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第171章

作者:凝陇

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    (以下非正文)
    满汉全席编辑
    满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
    乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。
    满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。
    汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。
    全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。
    合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄隆。
    席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人流连忘返。
    全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。
    蒙古亲藩宴
    此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。
    一般设宴天正大光明殿,由满族一、二品大臣坐陪。
    历代皇帝均重视此宴,每年循例举行。
    而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。
    《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。
    若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也。”
    茶台茗叙:古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶
    到奉点心:茶食刀切杏仁佛手香酥苹果合意饼
    攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱(随上乾果蜜饯八品)
    四喜乾果虎皮花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅
    四甜蜜饯蜜饯苹果蜜饯桂圆蜜饯鲜桃蜜饯青梅
    奉香上寿:古乐伴宴-焚香入宴
    前菜五品:龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜烧里脊万字麻辣肚丝年字口蘑发菜
    饽饽四品:御膳豆黄芝麻卷金糕枣泥糕
    酱菜四品:宫廷小黄瓜酱黑菜糖蒜腌水芥皮
    敬奉环浆:音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台
    膳汤一品:龙井竹荪
    御菜三品:凤尾鱼翅红梅珠香宫保野兔
    饽饽二品:豆面饽饽奶汁角
    御菜三品:祥龙□□爆炒田鸡芫爆仔鸽
    御菜三品:八宝野鸭佛手金卷炒墨鱼丝
    饽饽二品:金丝酥雀如意卷
    御菜三品:绣球乾贝炒珍珠鸡奶汁鱼片;
    御菜三品:干连福海参花菇鸭掌五彩牛柳;
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